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鮑魚的家常做法

鮑魚的家常做法

鮑魚是一種非常特別的食物。它的營養價值很高,味道更是令人感覺意猶未盡,不少喜歡吃鮑魚的人都想學做這道菜。那么,今天小編就來介紹一下鮑魚的家常做法吧!

一、紅燒鮑魚

食材準備:鮑魚、蔥、蒜、醋、香菜、調味品

制作步驟:

1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉后面的綠色內臟后洗凈。

2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒,最后裝盤時用。

3、將鮑魚正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末備用。

4、在碗中倒入適量醬油、米醋、白糖和鹽拌勻,米醋和白糖多放些去腥味。

5、鍋內倒入油適量,爆香姜蔥末,再放入鮑魚翻炒,隨后,倒入碗中調好的湯汁熬煮。

6、5分鐘左右湯汁收干,鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可。

 

二、鮑魚蒸蛋

食材準備:雞蛋、鮑魚、蔥花、紅椒粒、溫水或高湯、調味品

制作步驟:

1、將雞蛋在碗中打散,再加入1.5倍的溫水或高湯,調入適量鹽拌勻。

2、用篩網將蛋液過濾幾次,隨后將蒸碗包上保鮮膜,并在上面用牙簽扎幾個洞。

3、將放有雞蛋的碗放入燒開的鍋中,用中小火蒸五分鐘左右。

4、用開水燙殺鮑魚,將鮑魚的肉和殼分離,去掉腸包,取下鮑魚肉,再用牙刷把鮑魚的黑邊圈刷洗干凈,在上面劃上一些十字刀。

5、蒸鍋中的蛋液表面稍凝結,打開保鮮膜,擺上鮑魚,再蓋上保鮮膜蒸至熟。

6、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油,再撒上蔥花和紅椒粒即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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