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湯圓怎么煮不會破

湯圓怎么煮不會破

吃貨小編在最開始自己煮湯圓的時候,經常會把湯圓煮成一鍋粥。相信有朋友也有和小編一樣的困惑,那么,怎么煮湯圓,湯圓才不會破掉變成一鍋粥呢?

1、輕輕捏在下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3、及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會出現變質現象,生元宵受凍后再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

4、快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。

5、慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

6、點冷水在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

7、勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵后,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

不論是冷凍過的元宵或者是新鮮特質的元宵煮的道理都是一樣,我看到也有的朋友提到元宵除了煮之外的其他方法,大家可以嘗試著炸元宵試試口感,最為小吃很不錯,宴客的話可以試試拔絲元宵這個是吃貨小編的最愛。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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