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銀鱈魚的做法

銀鱈魚的做法

銀鱈魚是一道很家常的食物,銀鱈魚的營養(yǎng)高,價格實惠,深得大家的喜歡。銀鱈魚的做法有哪些呢?我們平常吃到的銀鱈魚一般都是紅燒或者清蒸的,銀鱈魚的不同做法,口感也是完全不一樣的,蘿卜白菜各有所愛,就看看大家喜歡怎樣的吃法了。

紅燒銀鱈魚的做法

1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環(huán)境中自然解凍,不要放在水里解凍,尤其是開水里解凍。

2、把解凍后的鱈魚,用水沖洗,并去除魚鱗,瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

3、干淀粉放入碗中,加入清水?dāng)噭颍蔀榉浅獬淼乃矸邸Ⅳ~排放入碗中,正反兩面都裹上一層水淀粉。

4、鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5、倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻后大火煮開,調(diào)成中火蓋上蓋子,繼續(xù)煮7分鐘。

6、打開蓋子,調(diào)入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。

清蒸銀鱈魚的做法

1, 鱈魚一片(500克)冰箱里化凍,洗凈瀝水備用,蔥1條洗凈切絲,姜一小塊5克切絲;

2、橄欖油或其它素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙;

3、少放點蔥絲姜絲在盤子上,然后鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾后,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到干凈盤子里;

4、小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上,原鍋留油熄火后,依次放入剩余3料拌勻成汁;

5、最后將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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