龍蝦的外殼堅(jiān)硬，頭部和胸部比較粗大，腹部短小，身體大約長20—40厘米左右，重0.5公斤上下，是蝦里面最大的一種。最重的體重能達(dá)到5公斤以上，被稱為龍蝦虎。那面對一個(gè)這樣的鎧甲“戰(zhàn)士”，很多人都望而生畏，不知道如何下手殺龍蝦。其實(shí)，如果掌握了基本要領(lǐng)，媽友們即使在家也能輕松處理這生猛的大龍蝦。

步驟：

1、從背面握住龍蝦。將龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入，直到接近頭部處。把筷子抽出，排水。這時(shí)龍蝦就不動了。

2、先卸下大螯，再翻開頭部的蓋子，把里面的腮處理干凈。

3、把長在頭部的胃囊清除，再取出腦髓。這樣龍蝦就基本清理干凈。

將龍蝦處死清理后，將龍蝦切塊也很講究技巧：先用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。最后，便可以根據(jù)個(gè)人需要將龍蝦切塊。