烏龜最常見的吃法就是煮湯，因為烏龜滋陰養(yǎng)顏，是女性的保養(yǎng)佳品，對皮膚很好。而且很適合熬夜、煙酒和應(yīng)酬過多的男性吃。從醫(yī)學角度考慮，烏龜主治癥瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復，脫肛或子宮下垂等。下面先給大家介紹一款最經(jīng)典最容易烹飪的烏龜湯。

土茯苓老龜湯

材料：

土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克

調(diào)料：

適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許

做法：

1、挑選好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中藥）切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。

2、鍋內(nèi)燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水沖干凈。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。

土茯苓老龜湯屬于粵菜菜系，能夠祛濕解毒、滋陰清熱，適合容易上火、經(jīng)常熬夜的人喝。

小編提示：

龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。