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餛飩皮怎么做

餛飩皮怎么做

餛飩是源于中國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃,卻在南方發(fā)揚(yáng)光大。被不斷改良后,餛飩在美食界異彩紛呈,口味眾多,而餛飩皮也是決定餛飩口感是否美味的重要因素。那要怎么做出吃貨們會(huì)喜歡上的餛飩皮呢?

首先,需要準(zhǔn)備好面皮用料,即面粉500g、堿面2g、水180m;

其次再按照餛飩皮的制作步驟完成每個(gè)特定環(huán)節(jié):

一、 將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。

二、把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

三、在案板上撒上面粉,將醒好的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。

四、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹。

五、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

六、將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。再按照洗好的口味準(zhǔn)備好肉餡用料,如豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚等。

最后,在一雙賢惠的巧手的配合,一碗香噴噴的餛飩便可以上桌啦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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