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石斑魚(yú)的食療作用

石斑魚(yú)的食療作用

石斑魚(yú)具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。其獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)性,使它的營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。據(jù)有關(guān)資料和行家介紹,是啊不能與肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚(yú)類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無(wú)機(jī)鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一舉成為經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的魚(yú)類。宴席上的佳肴,是暢銷港澳臺(tái)的名貴海鮮品。

因?yàn)槭唪~(yú)經(jīng)常捕食魚(yú)、蝦、蟹,就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的蝦青素,對(duì)人類來(lái)說(shuō),石斑魚(yú)就成為了含蝦青素的食物。蝦青素(英文名Astaxanthin,在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素)1938年從龍蝦中首次被分離出來(lái)的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚(yú)也含蝦青素的,石斑魚(yú)的魚(yú)皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化,所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~(yú)是同時(shí)具備了二甲基砜(MSM)和蝦青素的,所以才有“美容護(hù)膚之魚(yú)”的稱號(hào)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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