鯧魚，魚刺很少，肉質鮮美，經常逛菜市場的寶媽可能會這種可愛的小魚兒不會陌生。鯧魚肉質細膩，味道鮮美，隨便蒸一下，鮮香滋味令人陶醉呢。不過鯧魚的生活在海里面哦，所以會比較腥，大家吃鯧魚的時候記住清洗干凈咯，烹飪的時候用各種香料幫其去腥，最后的畫面是：滿眼白嫩嫩的肉，空氣中還飄著鯧魚清新的氣味。說了好多，估計大家也是餓了，嘴饞了，下面貼出紅燒鯧魚的做法，快來圍觀吧！

【紅燒鯧魚】

食材：鯧魚、紅辣椒、姜、蔥、雞蛋。

調料：米酒、醬油、糖、鹽。

步驟：

1、鯧魚徹底清洗干凈哦，去掉魚鱗清洗干凈內臟，然后放在碟子上。

2、往鯧魚身上倒入雞蛋液，令雞蛋液包裹著鯧魚哦。

3、鍋里倒入油，放入鯧魚香煎，鯧魚煎至兩面金黃的時候取出。

4、鍋里倒入一些油，放入紅辣椒、姜、蔥以及蒜，炒香之后放入鯧魚，之后倒入適量清水。

5、隨后加入醬油、米酒以及白糖，用勺子攪拌一下令鯧魚變入味。15分鐘后轉大火收汁，然后淋上水淀粉和適量香油，倒入鹽調味即可。