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河蝦的美味做法

河蝦的美味做法

相信只要提起蝦,大多數人都會食指大動。蝦的肉質鮮味,蒸煮炒炸,無論怎么弄自己都特別喜歡。蝦的營養價值很高,但所含脂肪很低,愛漂亮的MM們即使多吃點也不怕長肉肉,今天嘗試了一種新的吃法——椒鹽河蝦。下面我們一起來了解一下椒鹽河蝦的做法吧!

材料:河蝦500克,花生油2小勺,姜3片,椒鹽10克,蔥一小把,蒜3瓣。

做法:

1、將新鮮的河蝦用剪刀剪去蝦的須和腳,然后清洗干凈。

2、將蔥、姜和蒜清洗干凈,切成末。

3、鍋中倒入花生油,大火燒開至油溫升到8成熱,直至冒煙為止。

4、沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦,要注意安全哦(這時可能會有燙油濺起)。

5、待蝦變色,用鏟子推下,受熱均勻。

6、大概10秒鐘的樣子,用漏勺將蝦迅速撈起。

7、鍋中留一點油,然后倒入蔥末、姜末和蒜末煸炒出香味。

8、加入蝦,撒入椒鹽,翻炒10-15秒左右,即可出鍋裝盤。

烹飪技巧:

1、花生油必須經過大火燒開至油溫升到8成熱,才能將蝦一下子“炸開了花”,蝦的殼才能迅速地炸得酥脆了。

2、要把握好炸蝦的時間,只能炸10秒鐘,超過10秒,蝦肉即便老。我們也可以在倒入蝦之后,看到蝦變色了,即可撈起,前后不超過10秒。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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