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金鯧魚的挑選與保存

金鯧魚的挑選與保存


金鯧魚因?yàn)榫哂胸S富的營養(yǎng)而受到人們的喜愛,那么在購買時(shí)我們應(yīng)怎么挑選金鯧魚呢?

有經(jīng)驗(yàn)的行家告訴我們的三點(diǎn):一用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮;二看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;三看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說明這魚存放時(shí)間過長,不宜購買。

區(qū)分金鯧魚好壞的特點(diǎn):


1、質(zhì)量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚,鱗片松弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。
      2、揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。
      3、眼球飽滿,角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。
      4、肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚,肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。
      5、雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。

鯧魚的存儲(chǔ):冷凍保存。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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