買蛤蜊的時(shí)候怎么樣才能買到好蛤蜊呢?市場(chǎng)上的花蛤蜊數(shù)量很多令人眼花繚亂，無(wú)從下手。只有挑選到好的蛤蜊才能做出美味的蛤蜊。挑選蛤蜊一定要選擇花薄皮的，這才是真正的紅島蛤蜊。可以拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼知道里面是否沙子較多。下面教給大家怎么挑選蛤蜊的小技巧。

挑選蛤蜊的方法一

如果經(jīng)常攪動(dòng)的，就找閉嘴的，閉嘴的就表示還活著；如果是在靜水里養(yǎng)著，就找張嘴的，碰一下會(huì)自己合上的，表示還活著，如果是閉嘴的，則證明已經(jīng)死了。

挑選蛤蜊的方法二：

可以拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。如果聲音清脆，就表示肉豐滿；如果聲音低沉，則表示有沙。還有洗蛤蜊的時(shí)候最好有兩個(gè)盆，洗一遍換個(gè)盆子，每次洗都能洗出砂子來(lái)，不換盆洗不干凈，盆地有砂子的。

蛤蜊是一種時(shí)令海鮮，買回家后，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免蛤蜊變質(zhì)。在食材選購(gòu)的時(shí)候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購(gòu)買海鮮的時(shí)候，一定要看準(zhǔn)再買。