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鰻魚飯的做法

鰻魚飯的做法

鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。那么鰻魚飯的做法是怎樣的呢?

食材:

主料:海鰻150克,小白菜100克,米飯。

輔料:冬筍50克

調料:鹽5克,料酒5克,醬油5克,植物油15克,白砂糖5克。

鰻魚飯制作過程:

1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品,腌制片刻。

2、打開烤爐或烘箱,溫度調至攝氏180度。

3、將腌制好的鰻魚放入烤盤,放入爐內烤熟。

4、筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒,加入鰻魚,放入高湯、醬油、糖等調味,至水收干后出鍋。

5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

功效:

海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分,且含有較多的多不飽和脂肪酸,尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。

小帖士-食物相克:

海鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。

米飯:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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