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鰻魚干的做法

鰻魚干的做法

魚的種類有很多,對魚選擇上,可以根據自己的喜愛進行,那不同的魚含有的營養元素也是有著一些區別,常見魚就是鯉魚、鯽魚,這兩種魚在制作上,也是有著很好的方式,而且這兩種魚制作的時候,也是比較簡單,海鰻魚干也是不錯之選,這類魚也受到很多人喜愛,那海鰻魚干的做法如何呢?

很多人對海鰻魚干的做法并不是很了解,因此在對它制作的時候,也是需要對它的制作方法進行很好認識,使得制作海鰻魚干的時候,能夠輕松的進行。

海鰻魚干的做法:

1、鰻魚干提前用涼水泡三小時,洗凈,切段備用

2、五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份

3、炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒

4、待白酒香味出來后,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色

5、加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚干,香蔥打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右

6、取出香蔥結不要,收干湯汁,起鍋

烹飪技巧

1、這饅魚干很鮮,所以燒這道菜時不用加香料,以免蓋住鰻魚干的鮮味。

2、香蔥打結就可以,燒好后取出,取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味,不用再加鹽,即使要加,一定酌量。

4、用白酒燒肉,比用料酒更美味,你可以試試。

以上就是對海鰻魚干的做法詳細介紹,在制作這類佳肴的時候,完全都是可以按照以上方法進行,但是在制作海鰻魚干后,在吃的時候也是要適量,而且吃這類魚,最好不要選擇白酒,否則對身體各方面,都是有著很大損害的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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