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酒釀湯圓的做法

酒釀湯圓的做法

酒釀湯圓是江南地區常見的漢族小吃,酒香四溢,香甜可口,深受小朋友喜愛,做法也很簡單,夏天的時候冰鎮的酒釀湯圓別有一番風味,冬天熱燙的酒釀湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養胃。那么我們今天就來學一學怎么做好吃的酒釀湯圓吧!

原料

1、主料:甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)。

2、輔料:桂花蜂蜜。

做法

準備一口奶鍋,放大半鍋水,水開后加入放入小湯圓,湯圓浮起來就熟了。(水稍微多點不會粘鍋,湯圓熟后根據個人食量愛好舀出部分水)

舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。

出鍋,根據個人喜好,糖不夠的可以適量加入白糖。

加入藕粉既增加了營養,也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀!

小叮嚀:

1、米酒里還可以加雞蛋,隨自己喜好。

2、加桂花蜜時,米酒放溫了再加,以免破壞蜂蜜的營養。

米酒是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經36小時發酵后制成的,度數比較低,香甜可口。可用來做小湯圓,可以用來做雞蛋,也可以直接喝。有滋補美容養顏之功效。吃時在開水里煮一下,可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。我國南方一些地方愛吃這個米酒汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒釀,湖南地區干脆叫甜酒,還有的地方叫米酒。

米酒的做法也很簡單:糯米蒸熟,攪散置盆,可灑一點點冷水。然后把糯米飯團成火山狀,以手輕拍。灑一點酒藥,然后密封,盆邊可放二個灌滿開水的玻璃瓶(打點滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密實實地裹起來。一周即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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