是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行于長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將米酒兌水燒開，放入湯圓(通常是無餡的小湯圓)，待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。酒釀湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。

此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。

專家介紹，米酒又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具  有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成酒釀湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。

對慢性關節炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。

專家提醒說，酒釀湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。