橄欖菜在生活中是經常見到的，但是很多人對橄欖菜的認識只是在調味上，其實食用橄欖菜的時候也有很多是需要孕媽媽注意的。

1、選擇青菜，首先要看顏色。看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志。有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

2、選擇品種。雖說青菜大體看上去感覺都差不多，但是其實也是有區別的，經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。

3、關于洗。青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

4、關于存放。在溫度比較低的情況下，青菜放在室內比放在冰箱里面好。