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香辣燜草魚(yú)頭的做法大全

香辣燜草魚(yú)頭的做法大全

吃貨小編在閑暇最喜歡自己研究食譜了,經(jīng)常做各種暗黑料理,不過(guò)某天嘗試了這款香辣燜草魚(yú)頭得到了朋友們的一致好評(píng)哦,現(xiàn)在讓小編帶你們走進(jìn)不辣不歡的吃貨世界吧!

難度:初級(jí)

時(shí)間:30-45分鐘

主料:

草魚(yú)頭、辣椒醬

輔料:

花椒大料、蔥姜、蒜香菜、鹽醬油、醋

香辣燜魚(yú)頭的做法步驟:

1、將鰱魚(yú)頭洗凈,沿魚(yú)下唇和魚(yú)腹從中間劃開(kāi)。

2、蔥姜蒜洗凈,切沫。香菜洗凈切段。

3、熱油鍋,先將花椒和大料爆香,再加入辣椒醬炒香,翻炒約1分鐘,將蔥姜蒜沫倒進(jìn)去翻炒。然后將魚(yú)頭放入鍋中,添開(kāi)水,沒(méi)過(guò)魚(yú)頭即可。加入適量的醬油、醋和鹽調(diào)味。大火至鍋開(kāi),轉(zhuǎn)中火,燉40分鐘左右即可。

4、燉好后,如果湯汁還比較多,可以開(kāi)大火,收一下汁即可。

5、出鍋裝盤(pán),撒上香菜丁即可。哎呀口水又忍不住流下來(lái)了怎么辦~~

小貼士:

1、洗魚(yú)頭時(shí),一定要把魚(yú)腹里面的黑色膜給搓掉,此膜含有大量的類(lèi)脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì),食用無(wú)意健康。

2、剁魚(yú)頭時(shí),沿魚(yú)下唇和魚(yú)腹從中間劃開(kāi),不要?jiǎng)澩?,保持魚(yú)皮是連著的,這樣燉出來(lái)的魚(yú)頭是完整的。賣(mài)相會(huì)比較好。

3、燉魚(yú)頭時(shí),如想保證魚(yú)頭的完整,不要兩面反動(dòng)魚(yú)頭,每次只有鍋鏟,鏟幾下鍋底,避免粘鍋即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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