海帶絲是人類攝取鈣，鐵的寶庫(kù)。每100克海帶絲中，含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克。海帶絲中含有比較豐富的碘，如果食用海帶絲過(guò)多，其中所含的過(guò)量碘和碘化物會(huì)由皮脂腺排泄出來(lái)，刺激毛孔，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致毛囊周?chē)^(guò)度角化，引起痤瘡反復(fù)發(fā)作,久治不愈。那么食用炒海帶絲的注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、海帶絲不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡

海帶絲食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。一般說(shuō)浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶絲中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。

如果海帶絲經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

中醫(yī)認(rèn)為，海帶絲性寒，脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶絲當(dāng)主食吃

不能長(zhǎng)期的將海帶絲當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶絲中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。

因此，食用海帶絲前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

3、吃海帶絲后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶絲后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹Ыz中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶絲

患有甲亢的病人不要吃海帶絲，因海帶絲中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情；

孕婦和乳母不要多吃海帶絲。這是因?yàn)楹Ыz中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。