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扇貝的食用注意事項

扇貝的食用注意事項

1、扇貝的美味誘惑不可辜負,在烹調前要多留意扇貝的食用注意事項,冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制,冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤,扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘),否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時,可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中,或者放入冰箱冷藏室內解凍。

2、扇貝的清洗步驟大家可要多留心眼了,干干凈凈的扇貝能給美味的扇貝加分。

3、扇貝性寒涼,孕婦又是多血虛,不宜多食;

4、腸胃不好的,亦不要食用扇貝

5、不過千萬要記住別吃柿子,吃過扇貝再吃柿子,極容易引起結石

6、在西方的食譜中,扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。

7、在歐洲的食譜中,扇貝則會加入乳蛋餅食用,或者煎熟后作為開胃菜食用。

8、在東方的食譜中,日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用,而中國人食用扇貝主要是在廣東地區,廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

9、貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。

10、不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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