芝麻油蒸雞蛋食療法對于一般人而言是很不熟悉的，經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質(zhì)。芝麻油蒸雞蛋是一道營養(yǎng)豐富的佳肴，它的做法也很簡單。下面，為大家介紹一下芝麻油蒸雞蛋的做法。

材料：雞蛋、鹽、芝麻油、蔥

做法：

1、將雞蛋打碎放入碗里里，放少許鹽，用筷子打散至均勻；

2、然后加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開水。），繼續(xù)用筷子攪拌；

3、攪拌均勻后，把上面的浮沫用小勺撇去；

4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。

小貼士：

1、如果怕煮老了，最好在碗上蓋一層保鮮膜，就不會出現(xiàn)蜂窩狀。

2、雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會凝固，蒸的時(shí)候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大，里面蛋液凝固時(shí)，外層脫水成蜂窩狀。