鰱魚好吃的做法還是很多的，這里還有一道很吸引人的做法就是——醋溜鰱魚，酸酸甜甜特別開胃，這道菜最關(guān)鍵的就是汁液了，沒有食欲的朋友們和想讓挑食的孩子好好吃飯的媽媽們，快看看吧。

材料：

鰱魚1條，洋蔥1個，食用油適量，食鹽適量，食醋適量，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜適量，砂鍋1個。

做法：

1、洋蔥去皮，洗凈，切成塊放好備用。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜和香菜清洗干凈，切好備用。

3、鰱魚去鱗剖肚去掉里面的臟東西，洗凈，小心去魚骨，切成魚片。

4、鍋中放適量的植物油，加入魚片小心翻炒，以免把魚片弄碎。

5、待魚片變色，加料酒和蔥姜蒜以及適量的水，煮一會。

6、然后，加上洋蔥塊，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

7、加適量的鹽和醬油，再加點(diǎn)水，慢火煮。

8、加入適量的醋，最后用水淀粉勾芡收汁后撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

1、切洋蔥的時候把洋蔥對半切開后，放到冷水中泡一會或放到冰箱中叮一下再切就不會流眼淚了。

2、魚條放入油鍋炸時，要用大火，才能避免魚條吸入太多油而產(chǎn)生金黃感，而醋溜汁要先在鍋中炒熱后，放入魚條快速拌勻，熄火盛出，魚條才能酥脆爽口。