桂圓是一種補(bǔ)品，對(duì)于心脾虛損、氣血不足的人非常適宜，用桂圓來(lái)燉湯、煮粥，自有一股清香甜鮮，同時(shí)又滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而小編這就來(lái)教大家?guī)卓钭钍軞g迎的桂圓的做法哦。

1、桂圓燉蛋

材料：雞蛋2枚、桂圓干3粒、枸杞6粒、紅棗4顆、白砂糖1茶匙（5g）

做法步驟：

1）取一只小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形；

2）在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖；

3）將碗放入蒸鍋內(nèi)，大火隔水蒸，鍋開(kāi)后，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。

小訣竅：

雞蛋要打在溫水中，水溫大概在40度左右，手指放入時(shí)有溫?zé)岣校荒苡袪C的感覺(jué)。

2、海參桂圓粥

材料：粳米100克 、小米5o克、海參（水浸）30克、桂圓5粒

做法步驟：

1）海參洗凈，切薄片，桂圓肉洗凈，冰糖打碎，粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

2）鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后攪拌數(shù)次，然后放入海參片，改用小火慢慢熬煮；

3）待粳米軟爛，海參熟透時(shí)，下入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

3、桂圓酒

材料：桂圓（無(wú)核的）、38度的白酒、玻璃瓶

做法步驟：

1）玻璃瓶洗干凈，用開(kāi)水消毒，不能沾油；

2）桂圓放到瓶子里，倒進(jìn)酒。桂圓和酒的比例是1：2；

3）浸泡半個(gè)月左右便可引用。