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怎么煮雞蛋

怎么煮雞蛋

煮雞蛋也是生活中的一門學問,要懂得怎么煮雞蛋,就要先懂得怎樣去挑一些好雞蛋。煮雞蛋也是很將技巧的,如果你煮的時間長了一點的話,雞蛋殼就會粘著里面的蛋白。

晃一晃雞蛋:感覺一下雞蛋的晃動,如果晃動的比較有彈性,則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大,沒有彈性,則雞蛋不新鮮。

看一看雞蛋:如果雞蛋表面粗糙,則雞蛋新鮮。如果表面很光滑,則說明雞蛋存放時間比較長,不新鮮的可能性很大。還要注意一下,如果雞蛋表面有灰色或者黑色的斑點,則不要購買,很有可能是壞雞蛋!

照一照雞蛋:找一處光源,照一下雞蛋(超市里有燈的),氣室比較小的為新鮮雞蛋,反正則不新鮮。因為雞蛋放久了之后,會進入空氣,因此氣室會慢慢變大。

煮雞蛋是雞蛋里最常見的吃法之一,主要將雞蛋放入水中煮熟即成,是不是很簡單呢,但需要方法得當,才可使煮出來的雞蛋的營養吸收率最高,相反,如果做法不當,反而會破壞了雞蛋的營養成分,現在讓我們來看下它的做法吧。

1、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內浸泡1分鐘,然后用小火燒開,可以防止雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂。燒開后改用溫火煮8分鐘即可。需控制好燒煮時間,切忌時間太長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子發生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙人體對鐵的吸收。

2、雞蛋煮熟后不必馬上取出,待1-2分鐘后再取出或放至涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮,但為防止細菌感染,不宜放入自來水中。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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