雞蛋糕是一道名吃，色澤鮮黃，味道香甜，四季都可以食用。雞蛋糕就是用雞蛋制作而成的。雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質，雞蛋糕很受朋友們的喜愛。關于雞蛋糕的營養價值，下面就讓我們一起來詳細了解一下吧。

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食用效果：雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

適用人群：一般人均可食用

1、適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產后病后調養; 適宜嬰幼兒發育期補養;

2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;

3、 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。