雞肉燉蘑菇主要是選用土雞肉和榛蘑這種蘑菇燉成的，飽含了雞肉和榛蘑的營(yíng)養(yǎng)，多食用對(duì)人體有很多的好處，雞肉燉蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在雞肉和榛蘑上。

雞肉是一種溫性的食物，雞肉中含有很多蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分，還含有少量的脂肪。脂肪的含量相對(duì)豬肉來(lái)說(shuō)特別少，其中雞肉的脂肪中含有高度不飽和的脂肪酸。多吃雞肉并不會(huì)發(fā)胖，還能夠益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎補(bǔ)脾、補(bǔ)充能量、調(diào)整身體不良狀況等。

榛蘑來(lái)自于東北的大興安嶺原始森林，所以說(shuō)雞肉燉蘑菇是東北特色菜。榛蘑中含有大量的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，其中鉀元素的含量大約每100g就有2000多毫克。除此之外榛蘑中的維生素C、胡蘿卜素、等營(yíng)養(yǎng)成分是一般蔬菜的十幾倍，甚至有些發(fā)達(dá)國(guó)家把榛蘑視為珍貴的一類食品。

不管雞肉還是榛蘑，一般人群都可以食用。根據(jù)上面提到的營(yíng)養(yǎng)成分，雞肉燉蘑菇特別適合那些皮膚干燥、腰腿疼痛、高血脂、高血壓、免疫低下、動(dòng)脈硬化、粘膜失去分泌能力等的患者食用。