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不能
據《醫藥養生保健報》報道,黃鱔血中含有一種叫魚血毒素的物質,其進入人體后,會直接刺激口腔黏膜和胃腸黏膜,對黏膜造成損傷。而當毒素被吸收進入人體血液后,會損害人的神經系統。
生飲黃鱔血后,輕者會出現口腔燒灼感、口腔黏膜深紅、口中唾液分泌增多、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;重者可出現感覺異常、麻痹、呼吸困難等癥狀,最后因呼吸衰竭而死亡。因此,千萬別直接飲用生黃鱔血。
黃鱔血中的毒性物質,在一般烹調溫度下,可被破壞,所以食用經過烹調后的黃鱔不會中毒。