鮑汁海參，聽起來很高大上，但其實人家味道也是很棒的呢，不會華而不實。做鮑汁海參，除了要手藝活要好之外，怎么眼尖挑出新鮮的海參也是很重要的哦。挑選海參有道，一邊看一下幾點，快來get！

1、首先看海參的顏色哈。海參的顏色一般都是黑褐色的哦，這種顏色的海參多數是生活在海底的哦，所以會比較優質。雖然說明的是雖然都生活在海底，但是生活的深度不同的話，吃的食物也不會相同，海參的顏色自然也是不一樣的呢。

2、看海參的刺。如果你覺得海參刺多意味著營養豐富的話，那你就想錯了哦。要是你感覺刺多看著養眼那就把刺多挺拔的海參帶回家吧。

3、接著是看年齡。是否感覺有些驚喜呢？原來還能看出海參的年齡呢。其實媽網百科也不造怎么看海參的年齡，不過3-5年的海參是最美味的，不是越年輕越好哦，海參也講究沉淀的哦。

4、拿起來聞一聞，太優雅做不出這種事？交給男票或者LG做吧。要是鮮美的海參，聞起來不會有藥品的味道，更加不會有臭味什么的。

5、買個頭大的海參，肉多？優質的海參，個頭比較大，而且形體完整，肉多肥厚，那酸爽！