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做河蚌湯怎么挑河蚌

做河蚌湯怎么挑河蚌

每天吃來吃去都是那幾道菜?那么河蚌可能會勾起你的饞蟲哦,河蚌的肉質(zhì)鮮美嫩滑,無論是大火爆炒還是直接煮湯,吃起來都很可口,要是很久沒吃河蚌的話,快買點來試試吧,煮完河蚌湯,吃肉喝湯會做飯就是任性!

要煮出美味的河蚌湯,一定要保證河蚌是新鮮的哦,否則湯味會大打折扣,一起get如何挑選河蚌!

1、首先,我們來觀察一下河蚌的是否“大門”緊閉吧,如果是很難掰開的話,證明河蚌很生猛哦,拿起來聞不會有臭味,代表河蚌算是比較新鮮的。

2、如果你覺得個頭越多的河蚌越好吃,你就錯了。一般河蚌的外殼在5cm左右,證明河會很新鮮呢,而且不會很肥膩,這種河蚌外殼看起來會有光澤,摸起來比較光滑。

3、如果你行家,或者吃吃貨,你估計會挑雄性的河蚌哦,個頭較雌性的大。買雄性河蚌比買雌性河蚌好,要是春天買到雌性河蚌的話,打開殼之后我們會看到不少黃色的卵呢。

4、還有一種辨別河蚌是否新鮮美味的方法,那就是打開河蚌之后,要是肉質(zhì)光亮、潔白的話,那就是新鮮的河蚌呢。河蚌去殼后,裸露在外的潔白肌膚,有沒有誘惑到你呢?

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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