西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云:“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。其主要作用有

西洋參泡水喝的功效一：

強化心肌及增強心臟之活動能力;強壯中樞神經，安定身心并恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆癥有顯著功效;對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長，增加血色素的份量;

西洋參泡水喝的功效二：

能調節胰島之分泌，因此對糖尿病有功效;對肝臟有調節副腎上腺素之分泌，促進新陳代謝的作用;能增強體力并對運動員具極大助益;

西洋參泡水喝的功效三：

抑制癌細胞生長，增加免疫功能;助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。對大腦有鎮靜作用，對中樞神經則有中度的興奮作用。

西洋參的小配方：

西洋參切片或參須3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，并可反復沖飲至無參味。

西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。

西洋參切片或切段或參須3克，麥冬1克，加水煮沸后用文火煮約1小時，飲汁。可增強西洋參之滋陰生津潤肺功效。

西洋參蜜棗茶：將西洋參切片或切段或參須10克，放入沙鍋燉，待水沸后將蜜棗放人，用中火燉約1小時，即可。喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。此方能平肝火，清腸熱，老少皆宜。