冬日來一鍋海參湯，即使面對黑乎乎的海參，也有一股難以抑制的小激動？海參湯可是很滋補的呢，適合營養不良、三餐不定時、身體虛弱的筒子喝呢。海參的蛋白質很豐富呢，似海鮮類都給大家刻下了深深的印記，蛋白質高！不僅蛋白質高呢，海參的脂肪還是很低的呢，這回可是吃飽飽不擔心長肉肉了哦。

不過要做出味道鮮美的海參湯，食材的新鮮度和質量很關鍵呢。我們一般比較難買到新鮮的海參，超市中售賣的基本上是干海參，分別有淡干海參、糖干海參、即食干海參以及鹽干海參，怎么從眾多干海參之中挑出最對你口味的一款呢？快往下看。

首先我們先來區分一下淡干海參和鹽干海參哈，雖然都為干海參，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽干海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡干海參。淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產品，也是最好的干海參，水發量也高。

說到這里，可能大家也是心中有數了吧。至于糖干海參和即食干海參，大家也是可以嘗試一下的。不過用來煲湯的話，媽網百科建議用淡干海參哦。