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龍鱈魚和銀鱈魚的區別

龍鱈魚和銀鱈魚的區別

龍鱈魚因為外形與銀鱈魚相似,故而得到了“龍鱈魚”這個稱號。但這兩種魚的營養價值卻大不相同,肉感也不能相提并論。為了維護消費者的權益,我們一定要懂得如何區別龍鱈魚和銀鱈魚。

銀鱈魚是冷水深海魚,肉質細嫩,富含多種營養元素,在歐洲被稱為“餐桌上的營養師”,因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多,以銀鱈魚最好,水鱈魚也是鱈魚的一種,但價格低,營養也差了不少。

市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售,一般人很難分辨銀鱈魚的真假,不過從價格、鱗片、肉質可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質細嫩,鱗片小,身上有小小的銀色圓點,每斤價格至少六七十元,低于這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質松散,水多,口感差,鱗片大而硬,價格很低。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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