清蒸小黃魚的做法非常簡(jiǎn)單，烹飪者只要根據(jù)下面的步驟，即可將小黃魚變?yōu)橐坏烂牢兜募央取Ｒ黄饋砜纯辞逭粜↑S魚的做法吧！

清蒸小黃魚

材料：新鮮的小黃魚1條，姜片、蔥絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。

做法：

1、切開小黃魚的魚肚，掏出五臟，洗凈瀝干水分后，在魚身內(nèi)外抹上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，放在盤子上，將姜片鋪在魚身上；然后倒上一小半碗的生抽。

2、將小黃魚和裝有生抽的小碗同時(shí)放在蒸鍋里用大火蒸熟，具體時(shí)間可根據(jù)小黃魚的大小而定，一般在7~10分鐘之內(nèi)；蒸魚的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則魚肉的鮮嫩之感就會(huì)消失。

3、小黃魚蒸熟之后，把姜片挑走，并將盤子的腥水倒走；然后把蔥絲、辣椒絲鋪放在魚身上，并澆上小碗里的生抽。

4、熱鍋，倒入適量的食用油燒至七成熟，然后將油澆到魚身上即可。

清蒸小黃魚，不僅口感嫩滑，味道鮮美，而且最大程度地保留了小黃魚的原滋原味。清蒸小黃魚的做法雖然很簡(jiǎn)單，但其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是大家都喜愛的一道佳肴。