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  自助燒烤之工具、調味料篇

  自助燒烤之工具、調味料篇

  暉春路、圖門路
  西塔的琿春路和圖門路,是集中賣爐具和炭的一條街。

  泥爐和條形爐

  泥爐最好買一次成型的,價位在三、四十,一年烤幾次差不多可以用一輩子。泥爐適合烤肉片。條形爐一般用來烤串兒和蔬菜,篦子最好選擇帶耳朵的,這樣就不會燙手。篦子除了泥爐和條形爐上用的,還要買一個扁夾子和有點兒深度的網兜形的篦子,烤蔬菜蜆子這類的食材。

  白炭和機制炭
  白炭是卓木炭,算是西塔最好的炭,5塊錢一斤,顏色發白,烤出的肉味香,泥爐用最好。機制炭3塊錢一斤,相比白炭質量稍差,但燃燒時間是普通炭的2倍,可以用來烤串兒。

  鋼簽
  簽子有圓有扁,有長有短,竹簽子烤的時候容易斷,如果非要用,事先要用鹽水泡過才不會斷。扁簽子翻面方便,簽子稍長,不會燙手,雖然價錢相對貴一點兒,但可以反復利用,性價比最高。

  露天調料市場
  圖門路與市府大路中間的一條小巷子,是西塔集中賣調料和燒烤配菜的地方。西塔的調料沒有零售,量比較大,但綜合比較,很有性價比,一夏天烤個五七八回都夠用。另外,這里有賣店家調好的干料,10塊錢一盒,里邊已經放上了鹽之類的調料,省事,直接拿去蘸著吃就行了。除了調料,還可以順道還買蘇子葉、韓國生菜和辣椒。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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