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  自助燒烤之肉食篇

  自助燒烤之肉食篇

  沈河副食清真牛羊肉店
  西關(guān)回民市場里有好多現(xiàn)成的燒烤食材,算得上是一站式服務(wù)。

  牛外脊筋
  牛屁股兩側(cè)的外脊肉上的一層筋,就是通常在燒烤店吃到的生筋,因為數(shù)量少,通常都被燒烤店直接扣下,很難買到。

  牛外脊
  牛屁股兩側(cè)的肉,純瘦,烤起來有點兒柴,不推薦。

  牛眼肉
  牛肩部位,橫截面肥瘦紋理像眼睛,肥瘦相間,適合燒烤,鮮切很費勁,自家的刀具切不了??梢再I回家按照燒烤店的切法,凍一下再切。

  牛肋條
  肥瘦相間,肥的部分更多一些。

  羊肋扇
  最適合做羊肉串,省去了串串要把肥瘦分開串的麻煩,而且肉質(zhì)嫩??梢栽诘昀锔牡冻尚K兒,記得告訴老板你的簽子是多大的,好衡量切多大塊兒。

  羊腰子
  燒烤最好的還是鮮腰子,但數(shù)量不多,店里都是整個的,自己烤可以保證是原油。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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