小黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法有很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以做湯，人們可以根據(jù)自己的口味洗好來(lái)選擇不同的烹飪方法，其中，蒜燒小黃魚(yú)是較為常見(jiàn)又簡(jiǎn)單的做法。下面就讓小編給大家介紹一下蒜燒小黃魚(yú)的做法吧！

蒜燒小黃魚(yú)

材料：小黃花魚(yú)3條，蒜、蔥段、姜、鹽、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各適量。

制作方法：

1、先把小黃魚(yú)清洗一遍，然后在魚(yú)身上切一刀，把魚(yú)肚內(nèi)的五臟掏出來(lái)，沖洗一遍小黃魚(yú)，瀝干水分后把鹽、糖、蒜、姜放入小黃魚(yú)的肚子以及身上，然后倒入適量的料酒進(jìn)行腌制；腌制時(shí)間為15分鐘。

2、將腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸凈上面的水份，沾上干淀粉待用。

3、將沾上干淀粉的小黃魚(yú)放進(jìn)油鍋中煮炸，炸至表面呈金黃色，撈出備用；鍋內(nèi)留少許余油，炸蒜瓣，炸至金黃色。

4、加入干豆豉、蔥段炒香，放上適量的水（以沒(méi)過(guò)魚(yú)身為準(zhǔn)），倒入少許生抽、鹽；放入炸好的小黃魚(yú)，蓋上鍋蓋后燜煮10分鐘左右，勾入薄芡即可出鍋。

蒜燒小黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，有興趣的朋友不妨按照上述的步驟來(lái)試試做！