動手能力強的人，應該喜歡自己包餛飩吃，不僅餡料可以隨心所欲，想吃多少也可以自己控制，不過餛飩皮可是包餛飩的重中之重，餛飩皮做的好與壞，隨時影響到餛飩的口感和賣相哦，下面就讓我們一起來學習一下餛飩皮的做法吧。

面粉加涼水、一點堿和成光潤的面團，蓋上濕布餳約20分鐘，然后將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。

和面的時候最好放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。

有個小提示，制作餛飩皮的面粉顏色將直接影響餛飩皮的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。

這些步驟，對心靈手巧的你來說，一定不成問題，那么就現在，為親朋好友獻上親手制作、獨一無二的愛心餛飩吧！