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雞湯餛飩的做法

雞湯餛飩的做法

餛飩因不同的餡料,如鮮肉餡、青菜餡、蝦仁餡等已構成其本身的鮮香美味,無論是蒸著吃、煮著吃或是蘸著醬料吃都是極其好吃的,但如果選擇煮著吃的話,那湯本身帶出的味道也能影響著餛飩的口味,那什么湯是最佳的湯底選擇呢?當然是雞湯啦,那“雞湯餛飩”是怎樣做成的呢?請看小編詳解:一、雞架洗凈放入煮鍋,加入足量冷水,大火煮至沸騰。撈出雞骨架重新放入干凈煮鍋,注入1L清水大火煮開,小火燜煮2小時;二、紫菜洗凈泥沙。榨菜放入清水漂洗兩次并剁碎。蝦皮洗凈。香菜洗凈切段。大蔥切成蔥末,老姜切末備用。三、、豬絞肉放入碗中,加入蔥姜末、料酒、1湯匙生抽、白砂糖、一半分量的白胡椒粉和少許水,按一個方向攪拌上勁。四、在餛飩皮中間放少許肉餡,將餛飩皮包裹住肉餡橫向對折,然后再縱向折疊制成餛飩。五、將榨菜、紫菜、蝦皮分成4份分別放入碗中,分別注入雞架湯,調入鹽和白胡椒粉,點香醋和生抽,制成湯底備用。六、取一個煮鍋注入足量冷水,大火燒開后放入餛飩,用湯勺輕輕推餛飩以防扒鍋,待所有餛飩都漂浮起來,餛飩皮略呈半透明狀時撈出放入準備好的碗湯中,撒上香菜段即可。就是這樣簡單的六大步驟,就可輕松地完成一道“雞湯餛飩”了,雞湯湯底清淡卻滋味十足,隱隱地夾雜著紫菜和榨菜的香氣,爽滑的餛飩在口中一滑而過,只留下滿口的香和滿心的暖,讓胃欣喜若狂。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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