人們喜歡雞湯餛飩的清淡、營(yíng)養(yǎng)，而鮮肉餛飩也是因鮮肉的鮮美清爽而聞名，主要也以清淡原味為主。它與雞湯餛飩的區(qū)別在于，雞湯餛飩要用雞架骨熬出鮮甜味道，而這種美味是鮮肉餛飩本身固有的。那么，鮮肉餛飩的做法是怎樣的呢？它由主料肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克，輔料小白菜150克，干紫菜10克，及調(diào)料料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克制作而成。做法也是相對(duì)簡(jiǎn)單的一道餛飩風(fēng)味，需蔥洗凈切成蔥花，小白菜洗凈切段，紫菜剪成細(xì)絲備用，面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片，豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻，每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩，在鍋中放入水燒開，將包好的餛飩放入水中熟，再用煮餛飩的湯把小白菜燙熟，鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲，一道香噴噴的鮮肉餛飩湯就新鮮出爐了。如果想讓湯更加鮮甜清爽，也可以準(zhǔn)備一條黃瓜和鮮蝦作為配菜，但需要注意的是先讓黃瓜在湯中熬至微軟再將餛飩放入湯中一起煮熟，這樣出來(lái)的湯就更加清甜了，相信會(huì)在第一時(shí)間激起你對(duì)餛飩的食欲哦。