雪菜小黃魚(yú)味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身，調(diào)理貧血、失眠的功效。那雪菜小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面讓小編介紹一下。

小黃魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、尼克酸以及鐵、鈣、磷、硒等多種礦物元素。其中，富含硒元素的小黃魚(yú)，是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別于其它魚(yú)類的特別之處。硒能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，具有抗氧化的作用，能延緩衰老，對(duì)于防治癌癥也有一定的功效。對(duì)于體質(zhì)虛弱者、兒童和中老年人來(lái)說(shuō)，食用小黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

而雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但做成咸菜來(lái)食用更為常見(jiàn)。雪菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，內(nèi)含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且，雪菜富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸，對(duì)人體健康有很大的益處。

小黃魚(yú)富含碘元素，具有益胃暖中、利水、明目的功效，而雪菜則有解毒消腫、開(kāi)胃消食的作用，兩者合烹，不僅味道鮮美，還能補(bǔ)虛養(yǎng)身，調(diào)理貧血、失眠等癥狀。