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雞蛋殼的功效

雞蛋殼的功效

雞蛋殼,是雞蛋的保護層,它由蛋白質(zhì)纖維所構(gòu)成的基質(zhì)和這基質(zhì)上堆積的鈣質(zhì)結(jié)晶物大約以1:50的比例組成構(gòu)成。

1、石灰質(zhì)蛋殼,蛋殼表面還有一層外膜,稱為表層膜,這層表層膜對但具有保護作用,防止蛋被微生物污染??偟膩碚f,蛋殼是由三部分組成的,即外蛋殼膜(表層膜)、石灰質(zhì)蛋殼和殼下膜。殼下膜有兩層:外層內(nèi)蛋殼膜和內(nèi)層蛋白膜。都是由很細的纖維交錯呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所有霉菌的孢子都不能透過這兩層膜,但其菌絲可以進入。因此殼下膜也有阻止微生物侵入蛋內(nèi)的作用。

2、雞蛋殼的結(jié)構(gòu)之巧妙,是怎樣形成的呢?原來,成熟的卵泡進入輸卵管后,輸卵管就會分泌蛋白質(zhì)將卵黃包住,然后逐漸下行,形成內(nèi)外殼膜。最后到達蛋殼形成的地方子宮部。子宮部利用自身代謝產(chǎn)生的二氧化碳在碳酸酐酶的作用下與水結(jié)合成碳酸,碳酸進一步解離禪城碳酸根離子,所產(chǎn)生的碳酸根離子與血液中的鈣結(jié)合成碳酸鈣。碳酸鈣最后均勻的沉積在蛋膜上形成堅硬的蛋殼。所以蛋殼的主要成分是碳酸鈣。

3、其實,雞蛋殼主要含有無機物,達94%~97%,而有機物才3%~6%。無機物中以碳酸鈣含量最多,為93%,此外還含有1.0%的碳酸鎂及磷酸鈣和磷酸鎂。有機物成分則主要是膠原蛋白質(zhì),還有水分和少量脂質(zhì)。

4、雞蛋殼除了保護雞蛋外,在我們的日常生活中也是具有很多用處的,比如說美容、消炎止痛、清潔等等。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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