1、要吃新鮮水果。水果儲存時間太長會使大量的營養物質消耗，而且腐敗的水果會產生有毒物質，加重患者肝臟受損的程度。

2、要吃成熟的果實。未熟透的葡萄、蘋果中含有較多的酸類和發酵的糖類，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。果酸對消化道有刺激作用，乙肝患者本身就有不想吃、肚子脹、拉肚子等癥狀，吃不成熟的水果會加重其不適。

3、要適量。乙肝患者肝功能異常吃水果過多的話，往往容易加重患者肝臟的負擔，加重患者的病情。所以乙肝患者吃水果要注意每天吃2-3個即可，不可過多。

4、要注意食用時的衛生。水果表皮上往往存在有污物和殘留農藥，這些物質進入到乙肝患者的體內是會加重患者肝臟的負擔的，所以患者應該注意避免食用。