酸奶機(jī)使用時(shí)有講究，除了按說(shuō)明書(shū)使用外，還要注意以下事項(xiàng)，以免使用不當(dāng)，導(dǎo)致發(fā)酵失敗或者造成不必要的損壞。

1、含抗生素的奶或者直接用奶粉沖的奶不能作為酸奶原料，且酸奶原料最好放入冰箱中冷藏10分鐘。

2、使用前，用開(kāi)水清洗酸奶機(jī)，殺菌消毒，注意千萬(wàn)別用化學(xué)消毒劑，因?yàn)榛瘜W(xué)消毒劑會(huì)妨礙酸奶發(fā)酵。

3、發(fā)酵過(guò)程中不要頻繁打開(kāi)，因?yàn)檫@樣會(huì)使發(fā)酵效果發(fā)生改變，也不要多次攪拌，這種做法也是不正確的。

4、酸奶發(fā)酵成功后，一般會(huì)呈半凝固狀態(tài)，表面光滑無(wú)雜質(zhì)，還會(huì)有一股淡淡的奶香味散發(fā)出。

5、不能把制作好的酸奶保存太長(zhǎng)時(shí)間，最好不要超過(guò)3天，另外，需注意冷藏的溫度，最好在10攝氏度以下。