戚風蛋糕屬海綿蛋糕類型，質地輕，以雞蛋、糖、面粉、泡打粉為基本材料，通過烘烤制成。它口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。那戚風蛋糕怎么做呢？以下是微波爐戚風蛋糕的做法：

原料：色拉油60毫升、橘子水40毫升、鹽少許、細砂糖20克、低筋面粉95克、玉米粉8克、泡打粉5克、蛋黃60克、全蛋1個、蛋白150克、細砂糖95克、白醋5毫升。

做法：1、將色拉油、橘子水、鹽、細砂糖倒入碗中，攪拌均勻，然后加入筋面粉、玉米粉、泡打粉，攪拌均勻，以備用。

2、將蛋白、細砂糖、白醋打發只給發泡，加入面粉，攪拌成糊狀，再將整盤面糊倒入剩余的蛋白中攪拌均勻。

3、面糊倒入模具后輕輕振一下，把氣泡振出，即可放進微波爐，用中高火加熱。

4、烤好后出爐，倒扣在鐵架上，待涼后，沿邊刮出蛋糕，取下模具，掛下底盤即可。