從微波爐加熱的特性來看，微波爐烹飪可以像常規(guī)烹飪方法一樣，采用蒸、煮、燉的方法，不但容易，而且效果也好。但是在微波爐中進(jìn)行煎、炸、烤就麻煩些。那用微波爐烹飪食品要注意什么呢？

使用微波爐烹飪，既要控制火候，又要掌握特殊的調(diào)味方法。通常，微波烹飪所需的時間是常規(guī)烹調(diào)時間的四分之一或者三分之一。由于加熱快，所以火候不易掌握。烹調(diào)時，具體要調(diào)節(jié)多長時間，一般根據(jù)食物的種類、數(shù)量及烹調(diào)方式來定。因為微波烹調(diào)食品，最危險的是食品加熱過度，導(dǎo)致內(nèi)部烤焦。

另外，由于微波烹調(diào)時間短，調(diào)味品一般要在烹調(diào)前加入，使調(diào)料有足夠的時間滲透到食物內(nèi)部。但有些調(diào)味品在微波烹調(diào)時揮發(fā)太快，需要在烹調(diào)后加入。如果是濃烈刺激性強(qiáng)的調(diào)味品，例如大蒜、辣椒、咖喱粉等，應(yīng)添加少一些。而溫和的調(diào)味品，則和常規(guī)的添加方法一樣。