電飯鍋是家居重要電器，查看它的電路圖，會(huì)發(fā)現(xiàn)電路中的磁鋼限溫器是常開(kāi)觸點(diǎn)，恒溫器是常閉觸點(diǎn)。當(dāng)插上電源時(shí)，由于恒溫器觸點(diǎn)處于閉合狀態(tài)，指示燈亮，電熱盤(pán)發(fā)熱。按下按鈕開(kāi)關(guān)，磁鋼限溫器接通電路，電熱盤(pán)升溫，當(dāng)溫度達(dá)到10度時(shí)，磁鋼限溫器的軟磁便失磁。于是軟硬磁鋼脫離接觸，電路被自動(dòng)切斷，電熱盤(pán)停止升溫。

當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到70度以下時(shí)，恒溫器中的熱敏雙金屬片恢復(fù)原狀，觸點(diǎn)閉合，再次接通電源，進(jìn)行保溫。由于恒溫器在70度左右時(shí)反復(fù)通斷電，從而使鍋內(nèi)食物溫度始終保持在70度左右。

目前，除這種機(jī)械式控溫電路外，已生產(chǎn)出電子控溫及單片微型計(jì)算機(jī)控溫的電飯鍋。不過(guò)，它的工作原理和普通的電飯鍋差不多。所以，不用擔(dān)心買(mǎi)到不一樣的產(chǎn)品，使用起來(lái)不方便。只要按正確的方法使用，電飯鍋一般不會(huì)發(fā)生故障。