電烤箱是一種經濟實用的電熱炊具，由外殼、內箱和爐門三部分組成，其中，加熱管安裝在電烤箱內部。加熱管一般分為兩部分，一部分安裝在電烤箱內箱的下部，稱為下加熱管，由管狀電熱元件或乳白石英玻璃加熱管構成。管狀電熱元件的外殼涂有遠紅外涂層，乳白石英玻璃受熱后可直接輻射波長為3毫米左右的遠紅外輻射線，主要用于高級電烤箱。

此外，管狀加熱器兩端裝有帶緊固螺帽的接頭密封組件。接頭密封組件由金屬套筒和空心螺栓組成。管內的電阻絲與鋼管之間用氧化鎂粉填充，空心螺栓與電阻絲連接，套筒和空心螺栓之間用絕緣的陶瓷件預先隔開固定。所以，加熱食物時，電烤箱能通過管狀加熱器達到預期的效果。

石英玻璃加熱管可以吸收來自電熱絲輻射，且能轉化為遠紅外輻射，吸收特性好，長期使用，輻射性能不退變，電熱轉換效率高，而且，工作溫度高，選擇范圍寬。據聞，它升溫快、耐高溫、耐腐蝕，熱化學性能穩定，絕緣強度高，是一種清潔型的加熱器，適用于衛生要求高的家用電器上，比如電烤箱。