傳統的酸奶制法，是在酸奶調乳液中接種乳酸菌種，經過培養，達到規定的酸度時停止乳酸發酵，但不利用加熱殺菌等手段使乳酸菌失活，而直接灌裝到容器中。而用酸奶機自制酸奶，經過加熱，有害菌被去除，乳酸菌的活性也被保留。用酸奶機做出來的酸奶很營養。以下是它的營養價值：

1、酸奶富含維生素C，是人體必需的維生素之一，長期飲用，不僅可以減少體內黑色素沉著，而且可以使皮膚白嫩有光澤。

2、酸奶富含鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，也是人體所需的有機元素，長期飲用酸奶，可以減少皮膚的色素沉著，對黃褐斑、雀斑有一定的消解作用。

3、酸奶富含高活性的礦物質和維生素A以及E，有助于體內毒素的排出，對緩解痤瘡有幫助。

4、酸奶含有有機酸，對皮膚外傷、燒傷具有殺菌作用，所以，受傷的人可以適當喝酸奶。

5、酸奶含有多種維生素，人體吸收后，能保護皮膚，防止皮膚干燥，防止脫發，讓眼睛炯炯有神，頭發烏黑等。

6、酸奶中高活性的鈣礦物質，有輔助保護牙齒，健美骨骼的功效，年輕人適合多喝。