發(fā)酵是面包機(jī)的功能之一。如果自己平時(shí)喜歡喝酸奶，可以利用它來(lái)做。面包機(jī)做出來(lái)的酸奶，味道和酸奶機(jī)做出來(lái)的差不多。家里的面包機(jī)要好好利用起來(lái)，省下購(gòu)買(mǎi)酸奶機(jī)的錢(qián)。那怎么用面包機(jī)發(fā)酵酸奶呢？

主料：新鮮牛奶、酸奶、白糖適量、果料、果汁等。

做法：用新鮮牛奶5瓶，酸奶1瓶，先將鮮奶煮沸，五分鐘后，晾涼到42度，再將酸奶加入，充分?jǐn)嚢杈鶆颍b入潔凈無(wú)菌瓶中，放在面包機(jī)，發(fā)酵數(shù)小時(shí)，即成酸奶。在酸奶內(nèi)，可以加入檸檬汁，注入適量冰凍蘇打水，加幾片檸檬，即成檸檬酸奶。也可以在酸奶中加入黃瓜、西紅柿、芹菜等，再加些鹽與胡椒粉調(diào)料，即成咸味酸奶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：酸奶富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素A、維生素C、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)胃液分泌、提高食欲，減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，降低膽固醇的作用，對(duì)身體有好處。日常可以適當(dāng)喝酸奶，改善身體健康。