蛋糕很多人都愛(ài)吃，如果家里有小孩，節(jié)日或者周末可以嘗試自制，滿(mǎn)足小孩的食欲。那蛋糕怎么做呢？面包機(jī)能做蛋糕嗎?一起來(lái)了解一下吧。

雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然后放在盛有熱水的盤(pán)內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋松泡時(shí)，可撤去熱水，并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。用手指挑起蛋糕料，若不會(huì)斷落，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)打透。

面粉過(guò)篩，分2-3次倒入蛋糕料內(nèi)，邊倒邊攪拌，速度快些，但要攪拌均勻，同時(shí)滴幾滴香精。取面包機(jī)內(nèi)桶，桶內(nèi)墊入一張白紙，把蛋糕倒入，然后啟動(dòng)電源，開(kāi)始做蛋糕。等蛋糕做好后，把內(nèi)桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。

做蛋糕時(shí)，注意用具要清潔干凈，不能帶油脂或水，也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷類(lèi)盛器。攪打蛋糕要有一定的溫度，除非炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣容易打泡。蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰當(dāng)好處，攪拌均勻，烘烤蛋糕溫度不宜太高，否則表面雖黃但內(nèi)部不熟透。