葵瓜子是一種非常受歡迎的食物，但是，近年來(lái)總有消息指出，葵瓜子是致癌物，應(yīng)該要盡量避免食用。但實(shí)際上，葵瓜子是否真的致癌呢？

網(wǎng)上流傳的版本認(rèn)為，向日葵容易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，而且吃葵瓜子會(huì)消耗大量的膽堿，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，影響肝細(xì)胞功能。因此，葵瓜子是致癌物。

而另一位醫(yī)學(xué)專(zhuān)家朱毅認(rèn)為，向日葵并不是最容易吸收重金屬的，膽堿也跟致癌沒(méi)有關(guān)系。

不過(guò)，不管葵瓜子是不是致癌物，食用葵瓜子總是要注意控制食量的。因?yàn)楣献拥暮}分太高，容易引發(fā)高血壓，而高血壓又很容易引發(fā)其他的病癥。而且，長(zhǎng)期嗑瓜子的話，瓜子殼會(huì)大量地帶走人們的唾液，如果造成唾液缺乏的話，會(huì)對(duì)人的生命健康造成威脅和害處。